Nos pains, viennoiseries
et pâtisseries artisanales
LA GOURMANDISE PREND DE L'ALTITUDE.
Tout est pétri, façonné et cuit chaque jour dans notre fournil de L’Adroit, par Franck et sa brigade de boulangers et de pâtissiers, avec la complicité de Benoit Charvet, Champion du Monde des desserts glacés. Une seule règle en cuisine : l’envie de vous régaler.
NOS PAINS SIGNATURE
La Petite Folie (300 g) et La Grande Folie (600 g), nos pains alvéolés à la farine T65.
Campagne, complets et céréales
Pain de campagne et grande miche, pain complet, pain de seigle, pain au petit épeautre, pain danois, pain aux graines torréfiées, pain aux noix, pain châtaigne, pain aux olives.
Nos pains de montagne
Pain montagnard au Beaufort, pain du skieur aux fruits secs et amandes, ficelles au Beaufort ou aux lardons, focaccia.
Pains de mie et buns
Pain de mie, bun burger, pain brioché pour lobster roll.
Pain sans blé
À la farine de riz et de sarrasin.
Les classiques
Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chausson aux pommes, croissant et pain au chocolat aux amandes.
Les gourmandes
Patte d'ours, roulé à la cannelle, scone aux fruits secs.
Nos brioches
Nature, au sucre, praliné, chocolat, coulis de myrtille, caramel beurre salé, et la babka.
Les montagnardes
Tartelette et tarte à la myrtille, Mont-Blanc aux marrons (nature, cassis ou myrtille).
Les grands classiques
Éclairs café, mille-feuille, Paris-Brest à la noisette du Piémont, Saint-Honoré, baba au rhum, tarte Tatin, flans vanille et chocolat, succès café-noisettes, tiramisu.
Nos créations
La création Folie Coffee, la création Benoit Charvet (chocolat grand cru et fleur de sel), la création Enfance (chocolat au lait, noisettes, caramel), mangue-coco-passion, pistache et fleur d'oranger.
À partager, sur commande
Tartes à la myrtille et Tatin, Paris-Brest, Saint-Honoré et flans, de 4 à 8 personnes.
Cakes et gâteaux de voyage
Cakes au citron, au praliné rose, au chocolat, marbré, vanille-noisettes (entiers ou en tranche), biscuit de Savoie, banana bread, carrot cake, ancolie framboise.
Les petites douceurs
Cookies, muffins, madeleines, scones, cinnamon rolls, macarons, meringues, roses des sables, tartes fermières abricot ou poire.
Crèmes glacées en pot
Vanille, chocolat, café, caramel, citron, framboise, myrtille, pistache.
Vacherins glacés, sur commande
Framboise-myrtille, vanille-caramel, vanille-framboise.
Sandwichs, buns et wraps
Jambon-beurre (option Beaufort), pastrami façon New York, bun montagnard au cochon effiloché, chèvre de Villaroger et figue, norvégien au saumon fumé, wraps.
Salades
Savoyarde au Beaufort, César au poulet fermier, lentilles et œuf poché, riz de Camargue et truite gravlax, épeautre, butternut et feta.
Quiches, tourtes, feuilletés et tranches
Quiche lorraine, tourte jambon-Beaufort, feuilleté poireau-Beaufort, feuilleté 3 fromages de montagne, tranche tartiflette.
Petite restauration chaude
Pizza romaine, croque-monsieur, pissaladière, tarte flambée, hot-dog montagnard.
Le coin barista
Avocado toast, egg drop, lobster roll, croissant au jambon, overnight oats, granola maison, palmier et scones au Beaufort.
La broche du jour
Un plat différent chaque jour : gourmet canaille le lundi, agneau confit le mardi, poulet au citron et poivre de Timut le mercredi, poulet aux aromates « en famille » le dimanche.
Nos incontournables
La patte d'ours guimauve, notre best-seller, le sablé gianduja, les sablés praliné, le palet de Bellevarde, la franckinette café-noisette, les tablettes de chocolat.
À picorer
Florentins, orangettes, fruits secs enrobés, guimauves, pâtes de fruits, diamants vanille ou chocolat.
À tartiner
Pâte à tartiner, confitures myrtille et framboise.